Nguyên liệu:

• 1 con vịt: Chọn vịt thịt chắc, da trơn màu vàng. Rửa sạch, vắt khô nước.
• 10 quả sấu chín: Gọt vỏ, tách hạt.
• 2 quả ớt đỏ: Bỏ hạt, cắt khúc.
• 2 củ hành tây: Gọt vỏ, cắt khúc.
• 3 nhánh rau mùi: Rửa sạch, cắt khúc.
• 2 muỗng canh nước mắm.
• 2 muỗng canh đường.
• 1 muỗng canh bột ngọt.
• Dầu ăn, muối, tiêu đen.

Để nấu món vịt om sấu ngon, việc chọn vịt là rất quan trọng. Một số lưu ý khi chọn vịt:

• Chọn vịt thịt: Vịt thịt có thịt nhiều, ít xương hơn so với vịt nái hay vịt đực. Thịt vịt mềm, ngọt thích hợp để nấu om sấu.

• Vịt trưởng thành: Chọn vịt trưởng thành từ 10 tháng tuổi trở lên, thịt chắc và ngọt hơn vịt con.

• Vịt nuôi thả: Vịt nuôi thả thịt dai và có độ dày vừa phải, rất hợp để nấu món này.

• Da vịt màu vàng: Vịt có da màu vàng, căng bóng cho thấy vịt khỏe mạnh và thịt tươi ngon.

• Vịt tươi: Mua vịt tươi sống thay vì vịt đông lạnh để đảm bảo thịt vịt còn nguyên vị, ngọt tự nhiên.

• Vịt sạch: Chọn mua vịt ở nơi có uy tín, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Vịt được nuôi không sử dụng chất kích thích tăng trưởng.

Ngoài ra, khi mua vịt cũng cần chú ý kiểm tra bên ngoài có vết thương, đảm bảo không bị bệnh. Nếu đảm bảo được các yếu tố trên thì vịt sẽ rất thích hợp để nấu món vịt om sấu vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.

Cách làm:

1. Xẻ vịt thành từng phần, rửa sạch. Ướp với muối, bột ngọt, tiêu đen.
2. Pha nước sốt: Trộn đường, nước mắm, ớt, hành tây, rau mùi và 1⁄2 sấu.
3. Đun nóng dầu ăn, chiên vịt vàng giòn. Vớt ra đảo qua nước sốt.
4. Xếp vịt vào đĩa, rắc sấu và ớt còn lại lên trên.
5. Nêm nước sốt lại với đường, nước mắm. Đổ nước sốt lên vịt.
6. Rắc thêm rau mùi, ớt và chanh, tương ớt chuông cho màu sắc.
7. Món vịt om sấu được trình bày cùng cơm trắng. Thưởng thức và chúc ngon miệng!

Chúc bạn thành công với công thức vịt om sấu này. Nếu có thắc mắc gì về cách nấu, các bước thực hiện hay hình ảnh minh họa để hướng dẫn rõ hơn thì hãy liên hệ với chúng tôi nhé!