Bạn đang suy nghĩ về việc nâng cấp lên bếp từ bằng gốm thủy tinh?
Một trong những điều đầu tiên có thể bạn muốn biết là loại nồi và chảo nào tốt nhất cho bếp từ. Có nhất thiết phải mua toàn bộ nồi, chảo mới không? Làm thế nào bạn có thể biết liệu một bộ dụng cụ nấu ăn cảm ứng chất lượng cao có xứng đáng với số tiền bỏ thêm hay không?

Tại sao bếp từ lại được ưa chuộng đến vậy

Nhiều đầu bếp tại gia đang lựa chọn bếp từ bằng gốm thủy tinh vì chúng làm nóng nhanh và có độ chính xác cao. Ngoài ra, không có nhiệt lãng phí. Không giống như bếp gas hoặc bếp điện, năng lượng nhiệt truyền trực tiếp vào nồi để nấu chín thức ăn thay vì làm nóng khu vực xung quanh bếp của bạn.

Bếp từ cũng dễ dàng vệ sinh và sử dụng an toàn hơn. Cuộn dây trong bếp từ truyền nhiệt trực tiếp vào chảo trong khi bề mặt vẫn tương đối mát.

Mặt bếp cảm ứng bằng gốm thủy tinh mịn cũng mang lại vẻ đẹp bóng bẩy cho bất kỳ căn bếp nào. Thủy tinh-gốm cũng có khả năng chống trầy xước và đủ bền để chịu tác động và thay đổi nhiệt độ mà không bị nứt, cong vênh hoặc vỡ.

Nồi và chảo thông thường có hoạt động được trên bếp từ không?

Để nồi và chảo tương thích với bếp từ, chúng phải được làm bằng vật liệu từ tính: sắt hoặc gốc sắt, chẳng hạn như thép. Hệ thống sưởi cảm ứng hoạt động bằng cách kích thích các nguyên tử sắt trong dụng cụ nấu ăn, vì vậy cần có đủ chất sắt trong nồi và chảo của bạn để nhiệt xảy ra.

Bạn có thể biết nồi và chảo bạn đang sử dụng có từ tính hay không chỉ bằng cách đặt nam châm vào đáy chảo để xem nó có dính hay không. Bạn cũng có thể kiểm tra mặt dưới của dụng cụ nấu để tìm logo cảm ứng.

Nhưng chỉ vì chảo có từ tính không có nghĩa là bạn nên sử dụng nó để nấu trên bếp từ cảm ứng thủy tinh-gốm mới của mình. Ví dụ, một số chảo thép không gỉ có hàm lượng niken quá cao sẽ phản ứng từ tính nhưng có thể không hoạt động trên bếp từ.

Lời khuyên cơ bản:

• Khi mua dụng cụ nấu ăn bằng bếp từ trực tuyến, hãy tìm “dụng cụ nấu ăn bằng cảm ứng sẵn” hoặc “dụng cụ nấu ăn bằng bếp từ”.
• Sử dụng chảo có đế phẳng nối với vùng nấu của bếp từ. Đáy không bằng phẳng có thể rung và tạo ra tiếng ồn trên bề mặt kính và nhiệt sẽ không đồng đều.
• Các nắp đậy tốt nhất để nấu trên bếp từ phải đủ nặng để chống rung khi nóng và giữ nguyên nếu thức ăn bên trong sủi bọt nóng.
• Điều chỉnh kích thước của đế chảo phù hợp với vùng nấu cảm ứng. Sử dụng chảo có đường kính đáy nhỏ hơn bếp nấu sẽ tạo ra từ trường yếu hơn và tỏa ít nhiệt hơn.
• Khi mua dụng cụ nấu ăn tốt nhất cho bếp từ, bạn có thể muốn bắt đầu bằng cách mua một chiếc chảo dành cho vùng nấu nhỏ nhất. Bạn có thể chắc chắn rằng đế của nó vừa khít với bề mặt và kiểm tra nó trước khi mang cả bộ về nhà.
• Tay cầm thoải mái, chắc chắn, chịu nhiệt, giữ mát trong khi nấu là điều bắt buộc.

KHÔNG sử dụng các loại nồi và chảo này cho bếp từ

Dụng cụ nấu chỉ được làm từ thủy tinh (kể cả Pyrex), nhôm hoặc đồng sẽ không hoạt động được trên bếp từ. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất dụng cụ nấu nướng cung cấp chảo nhôm hoặc đồng có đế từ hóa được thiết kế đặc biệt cho bếp từ.

Các loại nồi, chảo tốt nhất cho bếp từ

Thép không gỉ

Nồi và chảo bằng thép không gỉ là sự lựa chọn tuyệt vời để nấu trên bếp từ, nhưng điều quan trọng là bạn phải mua dụng cụ nấu bằng thép không gỉ được sản xuất cho bếp từ. Dưới đây là một số điều cần xem xét về thép không gỉ:

• Chảo thép không gỉ có lõi nhôm và đồng được đặt giữa lớp thép bên trong và bên ngoài dẫn nhiệt tốt hơn so với chỉ dùng thép không gỉ. Đảm bảo chỉ mua dụng cụ nấu nướng mạ đồng và nhôm cao cấp, chất lượng cao – với chảo chất lượng thấp, bạn có thể nghe thấy âm thanh ù ù nếu kim loại bên trong rung với tốc độ khác với bên ngoài.
  Chảo có cấu trúc hoặc lớp phủ năm lớp sẽ tối đa hóa sự phân bổ nhiệt đều đến tất cả các bộ phận của chảo. (Chảo đồng không tương thích với bếp từ.)
• Những chiếc nồi và chảo được làm bằng một lớp thép không gỉ và nhôm ở dưới đáy, được gọi là Tri-ply hoặc clad, có thể là một lựa chọn thông minh. Nếu các lớp thép và nhôm kéo dài lên các cạnh, chảo sẽ dẫn nhiệt hiệu quả hơn so với việc toàn bộ nhiệt truyền vào đáy. Sẽ là khôn ngoan nếu bạn sử dụng những chiếc chảo chất lượng tốt nhất mà bạn có thể mua được ở đây.
• Chi phí: Những chiếc nồi và chảo bằng thép không gỉ tốt nhất để nấu ăn bằng cảm ứng có thể đắt tiền. Nhưng hiệu suất chất lượng cao và độ bền nhiều năm có thể tiết kiệm tiền về lâu dài.

Chảo chống dính có đế từ tính

Bên trong những chiếc chảo này là nhôm đúc khổ lớn với đế từ hóa để truyền nhiệt nhanh chóng cho bếp từ. Bề mặt bên trong có thể là lớp phủ chống dính có nguồn gốc từ đá, lớp phủ anodized cứng hoặc các loại lớp phủ khác. Hãy tìm những chiếc chảo không chứa cadmium và chì, đồng thời không chứa APEO và PFOA , NMP và NEP (hóa chất ít được sử dụng hơn).

Gang thép

Nhờ thành phần hoàn toàn bằng sắt, nồi và chảo bằng gang có chất lượng từ tính mà bếp từ cần có. Khi được “gia vị” đúng cách, chúng nổi tiếng với khả năng chống dính. Nhưng liệu gang có phải là dụng cụ nấu ăn tốt nhất cho bếp từ không?

Gang không lý tưởng để nấu ăn đòi hỏi phải thay đổi nhiệt độ nhanh; nó nóng và nguội chậm. Gang cũng nặng.

Nồi , chảo gang tráng men cũng sử dụng tốt với bếp từ. Chúng có bề mặt chống dính và hệ thống sưởi đáng tin cậy, miễn là lớp phủ được phủ đều. Đầu tư vào những chiếc nồi và chảo tráng men chất lượng cao và chúng sẽ tồn tại lâu dài nếu được chăm sóc đúng cách.

Thép carbon là chất liệu thay thế nhẹ hơn cho gang, nóng lên nhanh hơn và phản ứng nhanh hơn với sự thay đổi nhiệt độ – thích hợp để nấu trên bếp từ.

Bếp từ nhập khẩu: Tổng hợp các thông tin cần biết

Lời khuyên trước khi mua bộ dụng cụ nấu ăn ồi chào cảm ứng cho bếp từ

Sau khi nghiên cứu, chúng tôi đã tìm thấy rất nhiều lời khuyên muốn chia sẻ với bạn trước khi bạn mua bộ dụng cụ nấu ăn cảm ứng. Những lời khuyên này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc.