Không có gì thay đổi căn bếp bằng một chiếc bếp gốm thủy tinh mới. Câu hỏi đặt ra là bạn thích phương pháp nấu ăn nào hơn? Khí hay cảm ứng?

Để giúp bạn quyết định loại bếp gốm thủy tinh nào phù hợp với nhà bếp của mình, chúng tôi đã tổng hợp bài đánh giá nhanh này về bếp gas mặt gốm thủy tinh và bếp cảm ứng gốm thủy tinh.

Bất kể phương pháp nấu nướng nào, bếp nấu bằng gốm thủy tinh ngày nay đều được thiết kế kỹ thuật cao để kiểm soát nhiệt tinh tế. Mặt bếp bằng gốm thủy tinh dẫn nhiệt đều hơn và chính xác hơn bất kỳ bề mặt nấu nào khác. Các thử nghiệm cho thấy gốm thủy tinh EuroKera cũng có khả năng chịu nhiệt và chống trầy xước cao và hầu như không bị ảnh hưởng bởi tác động.

Hãy bắt đầu với một cái nhìn nhanh về các tính năng chính của bếp ga và bếp từ:

Khí ga

Đầu bếp chuyên nghiệp có bếp gas truyền thống ưa thích. Gas cho phép kiểm soát hoàn toàn nguồn nhiệt hoặc ngọn lửa và phản ứng bật/tắt ngay lập tức.   

• Nhiệt độ và nhiệt độ có thể được điều chỉnh ngay lập tức
• Không cần nồi và chảo đặc biệt

Hướng dẫn

Bếp điện từ cung cấp khả năng làm nóng cực nhanh và kiểm soát nhiệt độ nhạy bén. Đầu bếp có thể điều chỉnh nhiệt dựa trên phản ứng của thực phẩm khi nấu và/hoặc chỉ số nhiệt độ.

• Làm nóng nhanh nhất trong bất kỳ phương pháp nấu ăn nào
• An toàn – nhiệt truyền vào nồi chứ không phải bề mặt bếp
• Kiểm soát nhiệt độ chính xác cao

Cách chúng ta chuẩn bị thức ăn vượt xa khoa học nấu ăn. Mặt bếp cảm ứng bằng gốm thủy tinh kết hợp vẻ ngoài tinh tế với hiệu suất nhạy bén. Bề mặt mát lạnh khi chạm vào độc đáo bổ sung thêm một biện pháp an toàn cho nhà bếp, điều này đặc biệt quan trọng đối với các gia đình có trẻ em.

Nếu không có cảm giác như đang ở nhà nếu không có ánh sáng ấm áp từ bếp ga trong nhà bếp, hãy nhấn mạnh vào tính linh hoạt và khả năng kiểm soát của bếp ga mặt kính-gốm. Bếp ga là lý tưởng để nướng hạt tiêu hoặc nấu các món ăn châu Á bằng chảo. (Vì chảo truyền thống làm bằng thép carbon hoặc gang có tính chất sắt từ, nên chúng cũng hoàn hảo cho nấu ăn cảm ứng.)

Bếp gas hoặc bếp gốm thủy tinh cảm ứng: 3 so sánh chính

1. Vệ sinh bếp từ hoặc bếp gas

Bề mặt bếp bằng kính (gas, điện hoặc cảm ứng) làm sạch nhanh chóng và dễ dàng. Không có đầu đốt kim loại hoặc chảo đầu đốt để làm sạch, không giống như bếp truyền thống. Chỉ cần làm theo những điều cơ bản về vệ sinh mặt bếp và mặt bếp bằng gốm thủy tinh của bạn sẽ trông đẹp và hoạt động tốt trong nhiều năm.

Làm sạch mặt bếp bằng gas trên mặt kính-gốm: Làm sạch các tấm lưới đốt bằng thép không gỉ hoặc gang nằm trên bề mặt gốm-thủy tinh bằng cách rửa chúng trong nước xà phòng nóng. Rửa sạch bằng nước sạch, lau khô hoàn toàn và thay thế. Một lợi thế của bếp gas trên mặt kính so với bếp gas truyền thống: bề mặt gốm thủy tinh và đầu đốt kín giúp ngăn chất tràn vào hộp đầu đốt.

Vệ sinh bếp từ: Cái hay của phương pháp nấu bếp từ là chỉ làm nóng chảo; bất kỳ nhiệt nào trên bề mặt gốm-thủy tinh nguội đi nhanh chóng nên vết tràn ít có khả năng dính hơn. Tránh trượt nồi và chảo của bạn trên bề mặt bếp (điều này có thể gây trầy xước) và việc dọn dẹp sẽ nhanh chóng và dễ dàng.

Vệ sinh bếp gas HOẶC cảm ứng: Các núm điều khiển đầu đốt đôi khi có thể được tháo ra để dễ dàng vệ sinh. Cả lưới và núm điều khiển đều có thể dùng được trong máy rửa chén; tham khảo hướng dẫn của nhà sản xuất bếp để làm sạch.

2. Sử dụng năng lượng và tính bền vững

Nấu ăn cảm ứng bắt đầu với một dòng điện chạy qua một dây cuộn dưới gốm thủy tinh. Mặc dù điện là nguồn, nhiệt được tạo ra bởi tính chất từ ​​tính của thép thay vì ngọn lửa hoặc phần tử nóng đỏ, chẳng hạn như cuộn dây điện.

Vì nhiệt từ bếp từ bằng gốm thủy tinh được truyền trực tiếp vào nồi nấu nên phần lớn nhiệt (85 đến 90 phần trăm) nằm trong chảo. Ít nhiệt tỏa vào bếp hơn so với bếp ga hoặc bếp điện truyền thống, giảm nhu cầu sử dụng máy hút mùi và điều hòa không khí.

Bếp gas mặt gốm thủy tinh sử dụng cụm đầu đốt gắn với van gas nối với đường gas chính. Van mở ra khi bạn khởi động bếp, gas chảy vào và kết hợp với oxy để tạo thành hỗn hợp dễ cháy. Đầu đốt gas hoạt động với khí tự nhiên hoặc propan.

Nấu ăn bằng khí gốm thủy tinh giúp bạn kiểm soát nhiệt độ chính xác. Dấu hiệu trực quan của khí phát sáng sẽ nhắc bạn giảm nồi súp từ sôi xuống còn hơi liu riu chỉ bằng cách hạ thấp ngọn lửa.

Mặc dù bếp gas ít tiết kiệm năng lượng hơn so với bếp từ (tỷ lệ nhiệt do bếp gas tạo ra có thể thoát ra không khí xung quanh chảo cao hơn), cả hai đều cho phép bạn tiết kiệm năng lượng bằng cách dừng và bắt đầu làm nóng ngay lập tức.

Phương pháp nấu ăn nào tốn ít chi phí hơn và tiết kiệm năng lượng hơn? Câu trả lời là phức tạp. Giá cả điện và gas khác nhau tùy theo quốc gia và địa phương. Sự sẵn có của các mô hình phòng trưng bày và hàng tồn kho cũng khác nhau giữa các khu vực. Bạn cũng sẽ muốn xem xét chi phí trả trước cao hơn của bếp từ và nhu cầu về dụng cụ nấu ăn bằng sắt từ.

Một bài báo gần đây được đăng trên tạp chí Khoa học Mỹ cho biết tập trung vào các phương pháp nấu ăn thực sự không phải là cách tốt nhất để tiết kiệm điện, vì các thiết bị nấu ăn nói chung không phải là nguồn sử dụng năng lượng chính trong các gia đình ở Hoa Kỳ. (Bếp nấu, bếp nấu và lò nướng không được dán nhãn bởi chương trình Energy Star ^Ⓡ của Bộ Năng lượng Hoa Kỳ .)

3. Cảm ứng hoặc gas: phương pháp nấu ăn nào phổ biến nhất?

Đó là một câu hỏi chính đáng. Mọi người tò mò về những gì mới và những gì hoạt động, trong cả nhà bếp cao cấp và khiêm tốn. Nghiên cứu cho thấy sự gia tăng toàn cầu trong việc thay thế thiết bị nhà bếp, cùng với những phát triển khác:

• Nấu ăn đang trở thành xu hướng xã hội
• Nâng cao nhận thức về tiến bộ công nghệ và thiết bị “thông minh”
• Cải thiện tính thẩm mỹ của thiết bị nhà bếp

Trong thị trường bếp nấu ăn và bếp nấu ăn , bếp ga và bếp nấu ăn được dự đoán sẽ đóng góp gần 45% doanh thu toàn cầu vào năm 2024.

Bếp điện từ dự kiến ​​sẽ chứng kiến ​​tốc độ tăng trưởng nhanh nhất. Thị trường bếp từ đã cất cánh trong những năm gần đây. Sự phổ biến của các phương pháp nấu ăn có ý thức về sức khỏe, cũng như các thiết bị nấu ăn tiết kiệm năng lượng và tiết kiệm thời gian đang góp phần vào sự gia tăng.

Trên toàn cầu, Pháp có thị phần bếp cảm ứng gốm thủy tinh gia dụng lớn nhất ở châu Âu, trong khi Nhật Bản dẫn đầu khu vực châu Á – Thái Bình Dương. Thị trường cũng đang phát triển ở các nước như Ấn Độ, Trung Quốc và Úc.

Rõ ràng, một số yếu tố sẽ ảnh hưởng đến quyết định mua bếp gas hoặc bếp từ bằng gốm thủy tinh của bạn. Để tìm hiểu thêm về gốm thủy tinh EuroKera, những ưu và nhược điểm của các phương pháp nấu ăn khác nhau hoặc để lấy cảm hứng thiết kế, chúng tôi mời bạn khám phá trang web của chúng tôi hoặc liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.