Ghẹ rang muối không chỉ là món ăn ngon miệng, hấp dẫn mà còn tự hào là món ăn đặc trưng của tỉnh Cà Mau. Với vị trí địa lý đặc biệt, Cà Mau được biết đến với nền ẩm thực phong phú, hấp dẫn, trong đó phải kể đến món ghẹ rang muối. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực của vùng đất này, được người dân nơi đây truyền tụng và du khách xa gần săn lùng.

Tầm quan trọng của ghẹ trong cuộc sống người dân Cà Mau

Ở Cà Mau, ghẹ là món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Ghẹ không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là một nguồn thu nhập quan trọng đối với người dân nơi đây. Việc nuôi ghẹ, đánh bắt ghẹ và chế biến ghẹ đã trở thành một ngành kinh tế đặc trưng của vùng đất này.

Nguyên liệu

• Ghẹ tươi: 1kg
• Muối ớt: 100g
• Bột năng: 50g
• Tỏi: 5 tép
• Ớt sừng: 3 quả
• Lá chanh: 5 lá
• Dầu ăn: vừa đủ

Cách làm

1. Sơ chế ghẹ: Rửa sạch ghẹ bằng nước muối, để ráo nước. Cắt bỏ đầu ghẹ, bóp bỏ phần lòng đen, giữ lại phần thịt và mai ghẹ.
2. Rang muối: Trộn đều ghẹ với muối ớt, bột năng, để ngấm khoảng 15 phút.
3. Phi tỏi: Băm nhỏ tỏi, ớt sừng và lá chanh. Phi thơm tỏi trên chảo với dầu ăn.
4. Rang ghẹ: Cho ghẹ đã ướp vào chảo, đảo đều cho ghẹ săn lại. Sau đó, cho ớt sừng và lá chanh đã băm vào đảo đều. Tiếp tục đảo cho đến khi ghẹ chín đều, thịt ghẹ săn chắc.
5. Trình bày và thưởng thức: Đổ ghẹ rang muối ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và lá chanh. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi dùng nóng cùng với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt.

Món ghẹ rang muối thơm lừng, đậm đà hương vị muối ớt, chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách khó tính nhất. Hãy thử làm món ăn này tại nhà để cảm nhận hương vị đặc trưng của vùng biển Cà Mau.

Các món ăn từ ghẹ khác

Ngoài ghẹ rang muối, người dân Cà Mau còn sử dụng ghẹ để chế biến nhiều món ăn ngon khác, phong phú và đặc sắc như:

• Ghẹ hấp sả: Ghẹ được hấp với sả, lá chanh, ớt, tỏi và nước mắm, tạo nên món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị.
• Ghẹ luộc: Ghẹ được luộc với nước muối, sau khi chín, ghẹ có màu đỏ tươi, thịt chắc ngọt, ngon miệng.
• Lẩu ghẹ: Ghẹ được chế biến thành món lẩu hấp dẫn, đậm đà hương vị, cùng với rau cải, nấm, mì, bún,…
• Cánh ghẹ xào me: Cánh ghẹ được xào với me, tỏi, ớt, tạo nên món ăn chua, cay, ngọt, đậm đà hương vị, khó quên.

Ghẹ rang muối – món quà từ biển khơi

Ghẹ rang muối không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn thể hiện tình yêu, sự gắn bó của người dân Cà Mau với biển khơi, với vùng đất này. Mỗi lần thưởng thức món ghẹ rang muối, du khách không chỉ cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món ăn mà còn cảm nhận được tình yêu, sự tự hào của người dân Cà Mau đối với vùng đất, với biển cả và với ẩm thực truyền thống của mình.